技术活儿炒茶能手月薪2万 34名炒茶师傅“大比武”

　　炒茶师傅目前炒茶

　　□大河报·大河客户端记者何正权李鑫通讯员姜烽烜文图

　　阅读提示4月22日上午，福汇平台第26届信阳茶文化节“信阳毛尖旧有手工炒制大赛”在该市浉河区董家河镇广义印象园举行，来自该市八县两区的34名选手参加角逐
。

　　当天上午9时，比赛正式开展。参赛选手分为多组先后进行炒制。据了解，参赛选手均为具有多年经验的炒茶师傅。

　　月入万元 ，但一年最多工作两个月

　　记者采访的两位参赛选手告诉记者  ，他们的技艺，既有家族传承 ，也有科班平台训练。“1976年就开展学炒茶，已经炒了40多年。”光山县一名参赛选手告诉记者  ，福汇外汇开户他于1976年参与光山县凉亭乡的一个炒茶培训班
，平台学习炒茶，并且还有名师指点。记者注意到，这位炒茶师傅手掌满是老茧，“手长时间在高温的铁锅里炒茶，没有老茧可不行 。”炒茶师傅笑着说。“公司老板对我们不错，一个月工资1.5万元到2万元
。”这位炒茶师傅告诉记者 。参加本次比赛的选手，有的自己家中有茶园，每年炒制数百公斤干茶，费用500~2000元/500克
，收入可观。

　　李广义是全国劳动模范、高级茶艺师，也是XM外汇信阳一家茶叶公司主管人，他告诉记者，每年信阳毛尖生产季
 ，他的公司一般会聘请6名大师傅 、6名小师傅 。大师傅每天工资300元，小师傅每天80元。炒茶师傅工作时间为白天，每天工作大约10小时。“信阳市有的产区 ，茶叶生产季节短一些 ，炒茶师傅劳动强度大，还需要熬夜，工资会高一些。”李广义告诉记者，大师傅和小师傅待遇的差别，主要是手艺决定的。“大师傅经验丰富 ，越老越吃香。小师傅炒出来的茶
，在外形 、香味、汤色等方面，和大师傅还是有对比大的差距。”李广义介绍，培养一名大师傅 ，至少需要3年时间 。

　　信阳市浉河港一名炒茶师傅告诉记者，炒茶的季节性很强 ，每年工作的时间只有两个月 ，其他时间，炒茶师傅们“摇身一变” ，就成了街镇上的水果摊主、鞋店老板，也有的回家务农或者外出打工。

　　炒茶能手有望入选非遗传人

　　本次比赛中 ，现场选手每人配置相同规格的鲜叶原料（一芽一叶初展）500克和旧有手工炒制信阳毛尖所用的蓝莓外汇开户成套设施 ，每人炒制一锅
，自己烘干后，称重封存并交由工作人员口令编号
。22日下午 ，本次比赛的评委 ，对选手炒制的信阳毛尖进行评审，要素涵盖茶叶的外形 、香味 、汤色等
。

　　“举办炒茶比赛
，目的是为了提高信阳毛尖旧有手工炒制加工技术水平，培育和选拔一批信阳毛尖炒制技术能手和非物质文化遗产传承人。”浉河区一名干部告诉记者。

　　据了解，本次比赛终止后，取得优异成绩的选手由信阳市人社局授予“信阳市技术能手”荣誉称号，并由信阳市文广新局纳入“信阳毛尖非物质文化遗产传承人人才库”候选人名单 ，并颁发证书 。